饮食习惯
每个国家，甚至是每个国家中的每个地方，人们的饮食习惯都不太一样。
饮食习惯不同的原因是每个地方的自然环境不同，经济发展水平不同。例如，
同是东亚国家，日本是一个岛国，周围都是大海，日本菜就以海鲜为主。韩
国是个半岛国家，韩国人以米饭为主食，喜欢吃牛肉、鸡肉，也喜欢吃海鲜，
喜欢酸辣的味道。
中国地方很大，饮食习惯差别也很大。北方人喜欢吃各种面食，比如饺
子、包子、馒头、面条等，做菜的口味比较重，偏油腻；南方人喜欢吃米饭，
也喜欢吃用米做成的各种食品，比如汤圆、米粉、年糕等，做菜的口味比较
轻，偏清淡。有人说中国各地方做菜的特点是“南甜，北咸，东辣，西酸”，
这种说法有道理，但不全对。中国西南和西北几个省的人都喜欢吃辣的，南
方的湖南、湖北省人也很喜欢吃辣的。
由于中国经济发展水平不断提高，国际交流不断扩大，中国人的饮食习
惯也在不断改变。人们在保持传统口味的同时，更加重视饮食的营养和安全，
也开始尝试其他国家的饮食。日本菜、韩国菜、印度菜、西餐等等，都慢慢
走上了中国人的餐桌。

八大菜系
中国各个地方做菜的方法都有自己的特点，人们根据这些特点把它们分
成不同的菜系。清代的时候，中国菜分为北京菜、江苏菜和广东菜。到民国
...

[画面]中午l：30。前门箭楼西侧的全聚德烤鸭店前，亚当森和安德鲁斯刚刚吃完烤鸭从店里走出，史霞和左晓晴亦如约赶到，四人握手互致问候。

史 霞：怎么样，二位，烤鸭吃得好么?
亚当森：比我们以前吃过的好吃，非常好吃!
安德鲁斯：在美国的中国餐馆也有烤鸭，味道和北京的不一样。北京的烤鸭真好，一点儿都不腻。
左晓晴：全聚德现在已经发展为一个集团公司，光分店就有几十家。
史 霞：前门这一带，老字号很多。今天下午我们就陪二位去看看老北京有名的商业街大栅栏，见识见识那里的老字号，然后顺便去看看老北京的文化街琉璃厂……
安德鲁斯：太好了!没有人引导、讲解，恐怕我们什么名堂也看不出来。
史 霞：好，那咱们就走过去，路不远。

[画面]大栅栏街东口，街口的简易牌坊上写着：物价计量信得过商业街——大栅栏。四人走近。

安德鲁斯：这条街为什么叫“大—栅...

中餐不仅是中国传统文化的一个重要的组成部分，而且受到外国朋友的喜爱。吃中餐有一些礼仪需要注意：如果举行正式的宴会．一定要提前向客人发请柬；客人参加宴会时，好不要迟到，这是对主人和其他客人的尊重；客人都坐下后，主人敬酒夹菜，客人要表示...

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐...

“宴请”指正式场合的设宴招待。宴会上，谁坐哪里是很讲究的。餐桌上，尊贵的客人肯定被安排在上座。“上座”是对着门中间的座位。在中国，主人常常用这种方式表示对客人的尊敬。
“聚会”指非正式场合的亲朋相聚。聚会时气氛一般比较轻松、愉快。聚会当然...

重要的商务会见，如果是第一次见面，双方都要做好准备。一般来说，接待方是主人，来访者是客人，主人应该承担更多的工作，客人好尊重主人的安排。
准备工作至少要做三件事。首先是资料，双方都要认真了解对方的基本信息，了解参加会见的人员和会见的目的。其次是安排，接待方应该提供会见的日程，提醒对方应该注意的事项，来访者如果有意见应该早一点告诉接待方。第...

环境幽雅、卫生良好、设施完备、交通方便、停车便捷、服务优良、菜肴美味等。用餐可以参考一个观点——那就是遵循“洋人吃土菜、土人吃洋菜”的原则。也就是说，平时很洋化的人，好请他吃传统的、有特色的菜...

中国菜闻名世界，吃在中国自然也是一件非常重要的事。中国人的宴会总是非常丰盛。据说著名的满汉全席有一百多道菜。就是普通的宴会，也有十多道菜。在宴会上，贵宾和主人被安排在上座。一般说，面对着门或入口的座位是上座。宴会当然少不了酒。“干杯”的意思是喝完你的杯子里的酒。不过，如果...

第一次在中国请女朋友吃晚饭，我有点紧张。首先，我来中国的时间不长，
不太了解这个城市，也不知道哪家饭馆有什么特点。其次，我的女朋友是法国人，
她喜欢浪漫的气氛。第三，我的收入不高，不想去高级饭店。
我的中国朋友给我介绍了一家饭馆，我的女朋友对这个饭馆很满意。这个饭
馆不太...

得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿好避免...

　　敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
　　敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在...

在商务往来中，每一个环节都是不容忽视的。除了在产品、服务上充分准备外，生意在本质上仍然还是人与人的交往。
对于商务人士而言，礼仪是一项基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪，才能使自己树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则。这样也会获得一种内在的力量。在这种力量下，人们不断提高自我约束和自我控制的能力，在与他人进行商务交往时，就会自觉按照礼仪规范去做，而无须别人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事...

麦克：中国人在宴会上的规矩可多了。
爱德华：都有什么规矩？
麦克：首先，要请重要的客人、老师、领导和长辈坐上座。
爱德华：这是应该的。
麦克：上菜时，如果是鱼的话，鱼头要对着上座，让重要的客人先吃第一口。喝酒的时候，大家都要先给他敬酒。
爱德华：上次我参加了一个中国朋友的婚礼，大家都让我先吃。是不是他们也把我看成重要的客人了？...

A:史东尼先生，您是贵客，请您坐在门对面，坐在我的右边，好吗？
B:谢谢您的座位安排，总经理先生，您太客气了。
A:哪里，哪里。这是我们中国的席间礼节，不必客气。
B:我不懂中国席间礼节，如果失礼，请原谅。
A:好说，好说。请问，您要喝白兰地还是葡萄酒？
B:白兰地度数太高了，请给我一杯红葡萄酒吧。
A:好吧，给您满上，祝您身体健康，生意...

宴会地点选定后，宴会组织者应同餐厅服务员一起安排场所，放置餐台和座位卡，如对餐桌布置有特殊要求，也可告诉服务员。
桌布：传统宴会的桌布为白色，若主人想体现自己的嗜好，也可铺上粉红或淡蓝的桌布。
烛台：若想使宴会更加有情调，可点上蜡烛，要注意烛光与灯光的调节，灯光不能太亮，否则烛光受影响，发挥不了作用；但也不能太暗，让客人看不清桌上的东西，通常一桌放置一个烛台就可以...

接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.S.V.P.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请答复）字样的，则不能出席时菜回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面注有“To remind”(备忘)字样，只是起提醒作用，可不必答复。答复对方可打电话或复以便函。
在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。 应邀出席活动之前，要核实宴请的主人...

王国安总经理代表东方进出口公司举行宴会，欢迎史强生先生和白琳小姐。外贸局的马局长也出席了宴会。史强生和白琳都觉得宴会非常丰盛。
(在餐厅)
王国安： 史先生、白小姐，你们到了!请进，请进!
史强生： 谢谢!
白 琳： 这家餐厅布置得可真漂亮!
张 红： 是啊，这儿是北京有名的饭店之一，大家都喜欢到这儿来。
王国安： 我来为你们介绍一下儿。这位是外贸局的马局长，这位是美国国际贸易公司的史先生、这...

设宴方要妥善安排客人的座位，要将餐桌的主席留给年高德重的客人或为重要的客人。要考虑客人的具体请求，要考虑使各位客人都有背景相近的谈话对象。还要考虑合理安排性别不同客人的座位顺序。要尽量利用空间，不要坐得过近。
设宴方应及时介绍来宾，让宾客各方能互相结识，要优先向社会地位较高的以及年长的人士或女士介绍其他来宾。
设宴主人应当确保不冷落每一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区别对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受主人的友谊。
宴席开始时，宴请方应作简短致词，说明宴请的目的，并致各位来宾以良好的祝愿。
...

宴请的规格应视宴请的目的和参加人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规格过高亦无必要。宴请的方式则主要以公关活动的性质和内容来确定，以礼节性为主题的公关活动采用宴会形式比较合适，而庆祝性、纪念性主题的公关活动采用冷餐会、酒会的形式更有气氛，以谈论某项特定工作为主题的公关活动则采用工作进餐的形式为恰当。当然，这没有绝对的限制与界定，应该因人因事而异。
宴请的范围确定较为复杂，一般以“少” 、“适”为原则，对公关效果有直接影响的方方面面自然不可缺少。但没有原则的泛泛而请，只会失去宴请的意义。特别是不考虑涉及公关活动多边之间的关系而盲目邀集于同一次宴请的做法，很可能会使宴请的本身成为公关活动终失败的导火线。若有必要，除工作进餐形式外，还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席仅仅是出于礼仪的需要还是对这次公关活动可能发生影响，弄清这一点...

饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考：现代食礼则简化为主人(东道)、客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中重要的一项。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”　家宴首席为辈分高的长者，末席为低者；家庭宴请，首席为地位尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边...

（一）座位的礼仪
一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
（二）桌次的顺序
一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
（三）席次的安排
宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：
１、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
２、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
３、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
４...

饮食习惯
每个国家，甚至是每个国家中的每个地方，人们的饮食习惯都不太一样。
饮食习惯不同的原因是每个地方的自然环境不同，经济发展水平不同。例如，
同是东亚国家，日本是一个岛国，周围都是大海，日本菜就以海鲜为主。韩
国是个半岛国家，韩国人以米饭为主食，喜欢吃牛肉、鸡肉，也喜欢吃海鲜，
喜欢酸辣的味道。
中国地方很大，饮食习惯差别也很大。北方人喜欢吃各种面食，比如饺
子、包子、馒头、面条等，做菜的口味比较重，偏油腻；南方人喜欢吃米饭，
也喜欢吃用米做成的各种食品，比如汤圆、米粉、年糕等，做菜的口味比较
轻，偏清淡。有人说中国各地方做菜的特点是“南甜，北咸，东辣，西酸”，
这种说法有道理，但不全对。中国西南和西北几个省的人都喜欢吃辣的，南
方的湖南、湖北省人也很喜欢吃辣的。
由于中国经济发展水平不断提高，国际交流不断扩大，中国人的饮食习
惯也在不断改变。人们在保持传统口味的同时，更加重视饮食的营养和安全，
也开始尝试其他国家的饮食。日本菜、韩国菜、印度菜、西餐等等，都慢慢
走上了中国人的餐桌。

八大菜系
中国各个地方做菜的方法都有自己的特点，人们根据这些特点把它们分
成不同的菜系。清代的时候，中国菜分为北京菜、江苏菜和广东菜。到民国
...

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席
１、应等长者坐定后，方可入坐。
２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招
呼女士。
３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领
口。
４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪
　　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，
或将手放在邻座椅背上。
　　２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
　　３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
　　４、口内有食物，应避免说话。
　　５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
　　６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
　　７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
　　８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食...

张天舒：让我以中国龙飞纺织品进出口总公司总经理的名义，对我们双方成功的合作，表示热烈的祝贺!
亚...

今天，在迎来了XXXXX年一度的经贸盛会──中国XXX第X届边境、地方经济贸易洽谈会之际，我谨代表洽谈会筹备委员会热烈欢迎国内外工商界新老朋...

尊敬的女士们、先生们：
首先，我代表XXX，对你们访问的圆满成功表示热烈的祝贺。 明天，你们就要离开XX了，在即将分别的时刻，我们的心情依依不舍。大家相处的时间是短暂的，但我们之间的友...

女士们、先生们：
晚上好！“XXX会”今天开幕了。今晚，我们有机会同各界朋友欢聚，感到很高兴。我谨代表XX，对各位朋友光临我们的招待会，表示热烈欢迎！ “XX会”自上午开幕以来，已引起了我市及外地科技人员的浓厚兴趣。这次展览会在XX举行，为来自全国各地的科技人...

尊敬的XXX董事长先生，尊敬的贵宾们：
XXX董事长先生与我们合资建厂已经两年，今天亲临我厂对生产技术、经营管理进行指导，我们表示热烈的欢迎。 两年来我们感到高兴的是，我们双方合资建厂、生产、经营管理中的友好关系一直稳步向前发展。 我应当满意地指出，我们友好关系能顺利发...

女士们、先生们：
晚上好!今天我们在这里举行宴会欢迎韩国三星公司代表团。首先，我谨代表五星电器集团全体员工对远道而采的客人表示热烈的欢迎!同时也非常感谢各位能出席我们的宴会。
三星公司是我们的老朋友，和我们集团有良好的合作关系，我们的合...

敬爱的各位来宾，女士们，先生们：
大家晚上好！
首先，代表X国政府对各位的到来表示诚挚的感谢合衷心的问候。X国和X国一向都是友好国家，双方今年已经是建交XX周年了。政治上的亲密无间，同时也促使着我们两国在经济上的友好合作。
一直以来，两国的领导人都十分重视相互间的来往跟合作，并为此不遗余力的进行推进工作。今天各位能够欢聚一堂，在这里把酒问天，正是两国间互相交往、互相促...