中医学认为，老年人脏腑功能日渐低下，气血阴阳不足，机体功能紊乱，而药膳的作用恰好表现在调理脏腑功能，补益气血阴阳，使机体气血调和，阴阳平衡。
在宋代陈直的《养老奉亲书》中有这样一句话：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。”可见在老年人的保健中，饮食调理比吃药更重要。因此，如何使“食”具药性，“药”具食味，不仅有药物的防病治病作用，还兼具中国美食色、香、味、形的特点，这便是药膳要达到的目的。 虽说药膳会使药性变得温和，更适合老年人的身体状况，但要更好地享用药膳，还需要充分了解它才行。 如果要下一个定义，药膳就是以中医理论为指导，根据药食同源、医养同理的原则，并运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，使药物更有效地与食物结合，达到防病治病、养生康复、延长寿命目的的食物。 几千年来，中国传统医学十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系。饮食调养一为食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用；二为药膳，即用食物与药物配伍制成膳食以达到养生、防治疾病的作用。本文所提到的药膳也包括食疗内容。 药膳按其工艺来分，有药膳菜肴、点心、小吃、糖果、蜜饯等；米面食疗食品有糕、饼、馒头、包子、馄饨、汤圆、面条、粥等多种类型；饮料类有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等。加工方法分为炙、蒸、煎、烩、炒、烧、煮、腌等多种烹调法。 学做药膳好处多 中医学认为，老年人脏腑功能日渐低下，气血阴阳不足，机体功能紊乱，而药膳的作用恰好表现在调理脏腑功能，补益气血阴阳，使机体气血调和，阴阳平衡。药膳所用药物药性平和，无明显偏颇，所以药膳在养生保健、强身健体方面有着独特的优势。 而且，老年人容易被外邪所侵而发病，容易产生瘀血、痰饮等，以药膳为辅治疗疾病，可以达到扶正祛邪的目的。著名医家孙思邈在《千金要方·食治》中强调，医生当在洞察病情后，先试用食疗，食疗不奏效的再考虑用药。此外，药膳融入了东方医学的特色，富有饮食文化的艺术内涵。老人们闲来学做几手能滋补强身的家庭药膳，既可养生祛病，又可以给晚年生活增添几分色彩。若能与老友们切磋技艺，共同提高，不但丰富了文化生活，还弘扬了中国传统医学和饮食文化。 药膳虽好，食用时却也不能毫无讲究，下面笔者就来说说它的基本原则，建议大家仔细看看。 老人选用药膳七原则 辨证施膳。是指根据自身的不适感觉或临床症状，明确疾病的证候之后，确立治则与治法，再选择相宜的药膳，给予针对性的治疗。比如北京的特色糕点——茯苓夹饼，就是一道药膳，适合于体虚乏力中医辨证属心脾两虚 ( 气虚 )者；而同样是体虚乏力，中医辨证属阴虚、阳虚、血虚者则均不适宜。可以说，辨证论治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，辨证施膳则是辨证论治理论在药膳中的具体运用。 要时时保护胃气。中医学认为脾胃是人体后天之本，主运化水谷精微，为机体提供必要的营养。胃主受纳、脾主运化，两者具有不可分割的协同作用。老年人之所以饮食量减少，正是因为脾胃功能逐渐减弱所致。在老年人运用药膳食疗的过程中，要做到时时养护胃气，在膳食中可酌加具有消导、温中、理气、芳香化浊作用的药物。如《饮膳正要》所记载的食疗方，几乎普遍用草果、生姜、荜拨、良姜、莱菔一类药物，显然是立足于增进食欲，提高运化功能。 因人因地因时制宜。因人制宜，即根据个人的体质特点施膳，如体质肥胖的老年人，中医学认为多属痰湿体质，宜多食健脾化痰祛湿之品；体质瘦弱之人，多阴虚内热，宜多食滋阴清热之品等。因地制宜，即根据不同的地域特点施膳，如西北地区气候寒冷，宜多食发散、温阳散寒之品；东南地区气候炎热，宜多食甘凉柔润之品。因时制宜，即根据不同的季节时令施膳，如春季宜食发散助阳之品，夏季宜食清热之品，长夏宜食健脾祛湿之品，秋季宜食润燥之品，冬季宜食散寒之品。 老人宜糜粥调养。药膳的剂型种类很多，如汤...

杏仁茶为老北京特色小吃之一，以甜杏仁粉加上花生碎、芝麻等熬制而成。能帮助肌肤抗氧化，防止黄褐斑、雀斑等色素沉着，是美容佳品。
杏仁茶 老北京特色小吃之一，以甜杏仁粉加上花生碎、芝麻等熬制而成。能帮助肌肤抗氧化，防止黄褐斑、雀斑等色素沉着，是美容佳品；而且长期吸烟的人群也很适合。因为甜杏仁入肺经，能滋肺润燥，止咳平喘，对肺虚久咳、干咳无痰等症状，有很好的缓解作用；但杏仁茶味甘滋腻，不适宜咳嗽痰多者。同时，中医学认为“肺与大肠相表里”，甜杏仁还有很好的润肠功效，尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人，久泄便溏者不宜多食。 酸梅汤 传统的酸梅汤由乌梅、山楂、甘草、冰糖等熬制而成，有很好的开胃消积功效；而且，酸梅汤属于碱性食品，可以调节人体酸碱平衡。中医认为酸味入肝，能补肝阴，平肝火；故酸梅汤尤适合肝火旺的人群服用。但有病邪在表或内有实热积滞者，大忌酸收，食之对身体不利。且酸梅汤可升高胃酸浓度，故不适合消化性溃疡、胃酸过多的患者，儿童胃黏膜娇嫩，也不宜长期大量饮用。 凉茶 市面上凉茶品牌虽多，但主要成分多是菊花、金银花、甘草、夏枯草等，确有清热泻火解毒的功效；适用于实证之火，如咽喉肿痛、口干口苦、大便秘结、舌红苔黄等。但阴...

药膳为中华民族奠定了“药食同源”的保健基础，具有预防与治疗意义；现代社会如何更好地发挥药膳作用，让更多人受益？药膳未来发展要坚持“精”与“诚”。
药膳为中华民族奠定了“药食同源”的保健基础，具有预防与治疗意义。药膳植根于中华传统文化，几千年来源远流长，护佑人类健康繁衍。现代社会如何更好地发挥药膳作用，让更多人受益？药膳未来发展要坚持“精”与“诚”。 唐代医家孙思邈《备急千金要方》提出“大医精诚”，精者，是要求医者要有精湛的医术，认为医道是“至精至微之事”，习医之人必须“博极医源，精勤不倦”；诚者，是要求医者要有高尚的品德修养，以“见彼苦恼，若己有之”的心，策发“大慈恻隐之心”，进而发愿立誓“普救含灵之苦”，不能“自逞俊快，邀射名誉”“恃己所长，经略财物”。 “精”“诚”既是医者之道，也是药膳之道。随着健康中国战略实施，大众对中医养身文化的认同与需要，药膳有了更广阔的作为，药膳工作人员做到“精”与“诚，药膳未来发展才能立得住、站得稳，走得远。 药膳之“精”。药膳从业人员要精通相关药膳的烹饪原理与技法，将药膳按美食美味的要求来设计制作，让包括老、弱、妇、孺等在内的所有大众群体接受并喜爱，这是药膳推广普及...

验方不是古代医书上的流传方，而是没经过论证，但是临床却有疗效治疗疾病的方子。
1、百物中毒有解法
甘草1两，绿豆2两，水煎服。可解百物中毒。
2、清除雀斑法
白茄子切片擦患处，数天后自会消失。
3、立止鼻出血法
棕绳子一根，拴食指中节，左鼻出血拴左手，右鼻出血拴右手，拴后立止。
4、治咽炎不用药法
取适量茶叶用纱布包好，放入茶杯用沸水泡出茶汁比饮的茶汁稍浓），再加蜂蜜适量搅匀。每隔半小时用此茶漱喉并咽下，当日有效，二日痊愈。
5、治痢疾不用药
食醋3两，将其烧滚，一次喝下，喝三次即除。
6、妇女痛经简易疗法
于经前1、2天，将中药"七厘散"粉末3克，撒于肚脐下三指处的关元穴，然后将"香挂活血膏"贴于药上，经痛即止。（注：孕妇禁用）
7、清除口臭法
鲜芦根8钱，冰糖适量煮汁服，一日分三次服下，可清除口臭。
8、皮肤变白净细腻法
常用冬瓜瓤煮水洗脸、擦澡，可使皮肤变得白净细腻。
9、防止晕车法
切一片鲜姜片，在临上车时贴在肚脐上，用伤湿膏或医用胶布固定好，到达目的地后丢掉。这种办法屡经试验效果很好
10、牙齿变白法 用干净的细布蘸上苏打粉擦牙齿，可使牙齿变得洁白。
11、落枕的简易疗法
用毛巾浸热水柠干后，敷患处，反复几次即愈。
12、通大便干结妙法
番茄汁5克，用开水泡两次当茶喝，约4小时可排出大便。如便秘特严重和顽固，可用生川军12克，火麻仁10克，郁李仁10克，煎汤分两次服，4小时即可排便。
13、鱼刺卡喉自化法
抓一只鸭，提起鸭腿，使鸭头朝下，从鸭嘴里流出涎液（粘水），将鸭液滴入喉里，鱼刺自化...

摘取新鲜罗裙带叶片，醋煮开，烫软后围绕腰间长疱疹处，贴1~2个小时，疱疹渐渐收缩，使用数次可痊愈。
摘取新鲜罗裙带（为石蒜科植物文...

臭蒲根别名白菖，为天南星植物白菖蒲的根茎，能清热燥湿解毒。
臭蒲根别名白菖，为天南星植物白菖蒲的根茎，能清热燥湿解毒。 制作方法：取臭蒲根200g，鲜...

生姜性温，味辛，具有健胃暖腹、御寒、发汗、止呕、解毒等功效。对于老年人因肾虚所致的尿频有一定的治疗作用。
生姜150g，红枣100g，白糖适量。将生姜去皮洗净，加水500mL，与红枣一起煎煮10~15...

遇到开水、火或油的烫伤，即掐一段洗净的绿色葱叶，劈开成片状，将有黏液的一面贴在烫伤处，烫伤面积大的，可多贴几片，并轻轻包扎，即可止痛，又防止起水泡。
遇到开水、火或油的烫伤，即掐一段洗净的绿色葱叶，劈开成片状，将有黏液的一面贴在烫...

甘草50g，95%酒精150ml，甘油150ml。用棉签蘸取药液涂患处，3~5次/日，治手足皲裂效果好。


甘草50g，9...

罗汉果1个，清洗干净后切成片，放入沙锅内，置于火上，先用武火煮沸，再改用文火煎煮汁液，去渣取汁，待冷却后频频饮服；可治疗治喉痛失音。
治喉痛失音：罗汉果1个，清洗干净后切成片，放入沙锅内，置于火上，先用武火煮沸，再改用文火煎煮...

乌蔹莓又名乌蔹草、五爪龙、五叶藤、五龙草、母猪藤等，有清热利湿，解毒消肿的功效。可用于咽喉肿痛、湿热黄疸、带状疱疹、湿热痢疾、急性乳腺炎等多种病症。
乌蔹莓又名乌蔹草、五爪龙、五叶藤、五龙草、母猪藤等，为葡萄科乌蔹莓属植物乌蔹莓的全草或根。夏、秋采收，切段，晒干或鲜用。其味苦、酸，性寒，归心、肝、胃经。有清热利湿，解毒消肿的功效。可用于咽喉肿痛、湿热黄疸、带状疱疹、湿热痢疾、急性乳腺炎等多种病症。现介绍其治病验方5则如下。 1. 治咽喉肿痛方：乌蔹莓、金银花、野菊花各20克，连翘、牛蒡子、麦冬各10克，薄荷、甘草各6克。水煎服，每日1剂，分早晚2次服。 2. 治湿热黄疸方：乌蔹...

苍耳味微苦，性平，有小毒。能清热解毒，祛风散寒，通窍活络，化滞止痛。
失音证见：咳嗽、声音嘶哑、咽痛、咯痰不畅、咽部潮红等。 方法：鲜苍耳根茎250g，食盐适量。将鲜苍耳根茎洗净，加水1000mL，煎沸20分钟即可，加食盐调味，每日1剂，代茶频饮。一般服用1剂后，语音嘶哑减轻...

中暑，为夏日常见的急性热病，轻度中暑可采用一些方法自行缓解，若症状不见好转，反出现昏迷、痉挛、或皮肤干燥无汗、持续高热者，为重度中暑，下面介绍一些中暑外治的妙方给大家。
中暑，为夏日常见的急性热病，轻度中暑可采用一些方法自行缓解，若症状不见好转，反出现昏迷、痉挛、或皮肤干燥无汗、持续高热者，为重度中暑，下面介绍一些中暑外治的妙方给大家。
刺血疗法
取穴部位：十宣、曲泽、大椎、委中、金津、玉液。
操作方法：常规消毒后，以三棱针点刺放血，或加大椎拔罐。对轻症中暑，刺血后挤出血数滴，片该诸症即可消失。重症中暑者每天可挤出紫黑血液0.5～1毫升，并给予清凉饮料，针后约10分钟患者神志即可转清...

寻常疣是由人类乳头瘤病毒引起的一种皮肤表面赘生物，属疣的一种，多发于青少年，常见于手、足、指（趾）和头面部

寻常疣是由人类乳头瘤病毒引起的一种皮肤表面赘生物，属疣的一种，多发于青少年，常见于手、足、指（趾）和头面部。现介绍以马鞭草外擦治疣单方：
方法：鲜马鞭草一把，洗净捣汁装瓶备用。使用时用药汁直接涂搽疣体，每日2次，直至疣体萎缩脱落消失为止。也可用马鞭草（干品）50g，切碎用75％酒精适量浸泡7天后，过滤取汁备用，每日蘸药液涂擦2~3次，直至疣体萎缩脱落消失为止。
寻常疣俗称“刺瘊”，其特点是肤生赘疣，初如赤豆，状似花蕊，日久自落，故又名千日疮。现代治疣的常用方法有手术切除、冷冻、激光及外用药物治疗。寻常疣乃风热湿毒搏结于腠理筋脉，致使气血郁滞而赘生。使用清热解毒、活血散结类中药熏洗或涂...

取核桃3枚，生姜2片。用核桃仁夹住生姜片食用，每日早晚各1次，连服5~10天为1个疗程。此法只适合咳嗽症状日轻夜重的患者。

秋冬季节，慢性支气管炎...

艾蒿蘸艾蒿水反复擦风疹处，经过2~3次的擦洗，1~2天内即可解除风疹的病痛之苦。


取艾蒿2~3棵，切成10cm左右长段，放入锅内加水适量煎熬...

中医认为马齿苋具有清热解毒、消肿利湿之功效。临床验证，用马齿苋内服并外敷，治疗带状疱疹有奇效，能缓解疼痛，促进痊愈。
带状疱疹是由病毒感染引起的一种常见皮肤病。一年四季均可发生，以皮肤红斑、水疱及局部神经痛为主要症状。中医认为马齿苋具有清热解毒...

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效，鱼腥草对疱疹出现水泡破溃、疼痛等，具有良效。


鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。药理实验证明，鱼腥草可抑制多种致病菌及病毒，还有镇痛、止血、抑制浆液分泌及促进组织再生作用。...

松香：性温，有燥湿、杀虫、止痒之功效，常用于治疗湿疹、慢性皮炎等皮肤病。
松香：性温，有燥湿、杀虫、止痒之功效，常用于治疗湿疹、慢性皮炎等皮肤病。研末撒于患处或用醋调成糊状，敷于患处亦可。 蛇床子：性温，味辛、苦，有燥湿祛风、杀虫止痒作用，常用于治疗肛门瘙痒、女性阴痒、阴囊湿疹、滴虫性阴道炎等。可煎汤熏洗或研末调敷。 地肤子：性寒，味辛、苦，有清热利湿、祛风止痒之功效，常用于治疗阴道瘙痒、湿疹及荨麻疹等。多煎汤熏洗。 花椒：又名川椒，性热味辛，有温通止...

柿蒂味苦、性温，入胃经、肺经，有降逆、降气的作用，可治疗换季时咳嗽不止。
柿蒂味苦、性温，入胃经、肺经，有降逆、降气...

小儿喜食辛辣肥甘厚味，日久热毒灼津成痰，日久血瘀，循经上行舌下，阻塞脉络形成囊肿。
所治患儿年龄3～5岁，病程3个月至一年。临床表现：舌下见1～2个囊肿，质软、边缘清楚微触痛。逐渐增大，妨碍言语、咀嚼，舌被囊肿挤歪斜。穿刺及手术后一段时间囊肿又起，舌苔白厚稍黄，舌质暗脉滑。
方药组成：金银花3克，夏枯草5克，党参10克，白术10克，甘草3克，半夏6克，炒白芥子3克，紫背天葵3克，姜黄3克，陈皮3克，舌蛇草6克，山甲珠3克，山慈姑3克，土鳖虫3克，炙僵蚕3克，水蛭2克。上药研为细末，装胶囊吞服。每两日一剂，每日服3次，连服5剂为一疗程。
杨某，男5岁，2000年7月12日初诊。患儿舌下见1.5...

石膏菊花汤：生石膏30克，菊花20克，连翘10克，竹叶10克，生地黄10克，大青叶10克，蝉衣10克，百部6克，甘草5克。
石膏菊花汤：生石膏30克，菊花20克，连翘10克，竹叶10克，生地黄10克，大青叶10克，蝉衣10克，百部6克，甘草5克。每日1剂，水煎取汁，早晚各服1次。本方具有清热利湿，凉血解毒之功。 清瘟败毒饮：板蓝根12克，射干3克，山豆根3克，蝉衣3克，薏苡仁5克，紫草5克，鱼腥草10克，葛根5克，黄芩5克，甘草3克。每...

3岁以上的小儿睡眠时尿床，尿时不知者，称为遗尿。轻者数日1遗，重者每日1遗或数遗。
3岁以上的小儿睡眠时尿床，尿时不知者，称为遗尿。轻者数日1遗，重者每日1遗或数遗。如果3岁以下小儿尿床或者3岁以上小儿偶尔尿床1者次，属正常现象，不必治疗。
方一
处方 鸡肠子1副。
用法 将鸡肠子剪开，洗净粪便，放瓦...

猪脬缩泉汤主治小儿遗尿。
组成： 黄芪10g,补骨脂、菟丝子、覆盆子、桑螵蛸、山药、益智仁各8 g,乌药、五味子、麻黄各3g（为7岁儿童量），以猪脬煮汤煎药。
功能：温肾健脾，补气固脬。
主治：小儿遗尿。
诊断标准：依据《中医内外妇儿科病证诊断疗效标准》（国家中医药管理局1989）1.睡眠较深，不易唤醒，每夜或隔几天发生尿床，甚至一夜尿床数次。2.年龄在3周岁以上。3.小便常规多无异常发现。4.X线检查：部分患儿可发现隐性脊椎裂。5、排除因蛲虫刺激所引起的遗尿。
用法：以猪脬煮汤煎药（每次猪脬煎煮20～30分钟，以适量汤液煎药。每剂药的头煎，必须待猪脬汤置冷后，将药浸透，先武火煎开，然后文火再煎30分钟左右。二煎可取热汤。每个猪脬可煎3剂药），每日1剂，煮煎 2次，共取药液约300ml，分2～4...

益智仁煮蛋组成：益智仁、山药、乌梅、枸杞子各10克，鸡蛋2个。用法：加水500～1000毫升煎煮，待蛋煮熟后将蛋壳敲破，再文火煮至药液全干，弃药吃蛋1个，每日2次，3天为一疗程。
①益智仁煮蛋 组成：益智仁、山药、乌梅、枸杞子各10克，鸡蛋2个。 用法：加水500～1000毫升煎煮，待蛋煮熟后将蛋壳敲破，再文火煮至药液全干...

小儿痱子处方：苦参、白芷、白鲜皮各20克，用纱布包好，多加水，水煎10分钟，再加入薄荷20克，煎煮2分钟，待药液温凉后给小儿洗浴患病部位，并可轻轻按摩，洗浴完毕后，要立即擦干患儿，穿好衣物。
盛夏酷暑，一些小宝宝起了一身痱子，...

外洗方：黄连10克，黄芩6克，黄柏6克，地丁5克，白鲜皮5克，甘草3克，上药煎水取汁，外擦患处。每日3次。
内服方：藿香15克，佩兰6克，白术6克，陈皮6克，山...

外敷法：乳香10克，没药12克，川芎15克，蟾酥2克，川黄连10克，冰片3克。将上药研末混匀用蜂蜜调成软膏，贴敷于病灶中心处，每3天换药1次，3次为1疗程。
内服法：金银花12克，连翘10克，牛蒡子10克，浙贝母12克，元参、夏枯草各10克，牡蛎20克，瓜蒌10克，皂刺10克，柴胡6克，陈皮5克，甘草6克。水煎服，每日1剂，连用14天。 外敷法：乳香10...

冻疮预防应从冬初开始，容易发生冻疮的部位要提早保暖，可在皮肤上涂些护肤油，增加手脚的活动量来加速血液循环，平时可用冷水洗脸、洗手、洗脚，以增强这些部位的抗寒能力。

冻疮预防应从冬初开始，容易发生冻疮的部位要提早保暖，可在皮肤上涂些护肤油，增加手脚的活动量来加速血液循环，平时可用冷水洗脸、洗手、洗脚，以增强这些部位的抗寒能力。若已发生冻疮，不妨多按摩手脚以促进血液循环，两手合掌、反复搓摩，使其发热，然后左手紧握右手手背用力摩擦，接着右手紧握左手，手背摩擦，这样反复相互摩擦， 此外，还可以使用食物外敷法。
红辣椒
红辣椒10克，去籽切碎，放入60毫升白酒中浸泡7天，再加樟脑3克摇匀，使用时用消毒棉签蘸药液，外搽生冻疮的部位，每日2次。或将辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂冻疮患处。此法对冻疮具有较好的消炎、镇痛、去痒作用。
鲜生姜
鲜生姜60克，捣烂后加入...

用芥末糊治疗脚裂；效果不错。
某女，两只脚后跟老是干裂、出血，用了好多方法也不管用。 后用芥末糊治疗脚裂。仅用三天，她的脚后跟不但不出血了，也比以前光滑多了。...